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クルミとズッキーニのポテトサラダ
定番ポテトサラダにズッキーニを加えました。粒マスタード入りマヨネーズで食べ応えのある一品へ。 くるみの食感が味を引きたてます。
材料
| じゃが芋(メークイン) 550g | 玉ねぎ(薄切り) 100g |
| 酢 20g | 洋からし粉 2g |
| 塩 少々 | 粗挽きソーセージ 100g |
| 胡椒 少々 | (A)マヨネーズ 150g |
| ズッキーニ(縦半分に切り、薄切り) 150g | (A)粒マスタード 25g |
| 塩(1％の量) 1.5g | クルミ(150℃で15分ローストし、半分に割る) 80g |
作り方
- じゃが芋は、洗って、皮付きのまま蒸し器で蒸し、熱いうちに皮をむき、1cm幅に切り、酢・塩・胡椒で下味を付け、冷ます。
- ズッキーニは、塩でもみ、水気を切る。
- 玉ねぎは、洋からし粉で和えておく。
- 粗挽きソーセージは、下茹でし、1cm幅に切る。
- ボウルに(1)～(3)を入れ、Ａとクルミ(30g)を加えて混ぜ、器に盛り、残りのクルミ(30g)を飾る。
