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京野菜ときのこのネギドレッシングサラダ
３種類のきのことシャキシャキの水菜がたっぷり食べれるサラダです。香ばしいくるみとネギドレッシングで食感もアップしました。
材料
| (A)しめじ(石づきを切り、ほぐしてボイル) 200g | 水菜(5cm長さに切る) 100g |
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(A)エリンギ 200g (縦半分に切り、4cm長さの5mm厚さに切りボイル) |
クルミ(ローストし、4等分に切る) 50g |
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(A)椎茸 200g (石づきを切り、5mm厚さの薄切りし、ボイル) |
ネギドレッシング 160g |
| 人参(4cm長さの短冊切り、ボイル) 60g | |
| 伏見唐辛子 150g | |
| 揚げ油 適量 |
作り方
- Ａと人参は、それぞれ熱湯で茹でて、水気を切る。
- 伏見唐辛子は、身に数箇所穴を空け、油で揚げ、4等分に切る。
- (1)・(2)・クルミをボウルに入れ、ネギドレッシングを加えて和える。
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皿に水菜と(3)を盛る。
