パティスリープラネッツ「フロランタン」
山本 光二 koji yamamoto
「エヴァンタイユ」「ホテル西洋銀座」を経て1993年に渡欧。3年間にわたり修業し、1996年帰国後、株式会社ひらまつのパティスリーシェフに就任。 1999年に「第6回洋菓子ワールドカップ」日本代表に選ばれ、フランス大会に出場、チョコレート部門で2位を獲得。
2001年に「パティスリープラネッツ」を開店。
アーモンドスライス、アーモンドパウダー をたっぷり使用したフロランタン。 ざっくりとした食感、香ばしい仕上がり。 品質の安定したデルタのアーモンドを使っています。
店舗情報 ： 03－5933－1233 東京都練馬区大泉学園5－8－20
使用原料：アーモンドスライス
生菓子のコーティング、ベーカリーの飾り付け。 また、サラダトッピングや焼き菓子など 幅広くご使用いただけます。
原産国：アメリカ
内容量：11.34ｋｇ
