ル・ガリュウ M「キャラメル バナーヌ」
丸山 正勝 masakatsu maruyama
料理人として「小川軒」に入るが、パティシエに転向。「シェ・リュイ」に勤務の後、経仏。パリ「エル・グアッシュ」にて研鑽を積む。帰国後「ルコント」を経て「トロワグロ」で10年を過ごし、シェフ・パティシエを務める。2005年「ル ガリュウM」オープン。
ドライバナナはラム酒に漬けて使用し風味を出しています。パウンド生地は、キャラメルのほろ苦さを出してバナナの甘みとバランスをとっています。
店舗情報 ： ０３－３７７４－３１６４ 東京都大田区山王１－３２－６
ドライバナナダイス
フィリピン産バナナを自然な風合いに仕上ました。食感も柔らかく、バナナ本来の香りも広がります。ケーキやパンに練り込みやすいダイスカットです。
原産国 ： フィリピン
内容量 ： 1kg×20
