ル・ガリュウ M「ココ アナナ」
丸山 正勝 masakatsu maruyama
料理人として「小川軒」に入るが、パティシエに転向。「シェ・リュイ」に勤務の後、経仏。パリ「エル・グアッシュ」にて研鑽を積む。帰国後「ルコント」を経て「トロワグロ」で10年を過ごし、シェフ・パティシエを務める。2005年「ル ガリュウM」オープン。
デルタのドライパインを使用。パインの鮮やかな色が目を引くケイク。パインの食感が主役となってほどよい酸味が感じられ、甘さを控えたココナッツがけのサクッとした生地との相性がよい。
店舗情報 ： ０３－３７７４－３１６４ 東京都大田区山王１－３２－６
ドライパイナップル
甘酸っぱいハイランド種のパイナップルをこだわりの食感や水分値に仕上げました。独特な香りが口いっぱいに広がります。
原産国 ： フィリピン
内容量 ： 1kg×20
