フラウラ「ダックワーズレザン」
桜井 修一 shuichi sakurai
「マダム・トキ」や「ルノートル」、「ロジェ・ベルジェ」にて修業。1992年に渡仏し、数々の名店で3年間修業に努める。1995年、スイーツの世界大会「クープ・ド・フランス」にて入賞を果たす。同年帰国後、「パティスリー マディ」のオープン時より2001年迄シェフを務める。その後2003年7月、世田谷に｢フラウラ」を開きオーナーシェフを務める傍ら、テレビや雑誌など多方面でも活躍。
フレッシュバターを使用した口どけの良いバタークリームにラム酒で風味をつけたモハベレーズンを使用。ふっくらとやわらかいモハベレーズンは、生地、クリームの口どけの良い食感と調和する。
店舗情報 ：03-5451-0015 東京都世田谷区世田谷1-14-17
モハベレーズン
モハベ砂漠で育成された、フレームシードレス種の葡萄を枝についたまま乾燥させました。大粒で凝縮された甘さが特徴です。
原産国 ： アメリカ
内容量 ： 12kg（選別）13.6kg（無選別）
