- ナッツレター

１日のスタートの朝ごはん。
早起きの私にとって、朝ごはん抜き！というのはかなりつらい。
朝はPCに向かったり、たまっていた仕事を片付けたり。家族はみんなまだ寝ているこの朝時間が、まさに自分の時間だったりするのです。

なので朝ごはんは一仕事終えてから。

でも。いくら早起きとはいっても朝ごはんを作っている時間は実はそんなになくて。

ぎりぎりまで仕事をして、子供たちが起きる直前にようやく朝の準備がスタート。大急ぎで朝ごはんが毎日のこと。

ハムやウインナーがあれば焼いたり、定番の卵焼きやオムレツ、目玉焼きを作ったり、冷蔵庫にあった作り置きがあれば出してきて並べたり。そうそう、切ってすぐに食べられるフルーツも欠かせない。朝ごはんは野菜が少なくなりがちなので、野菜代わりの気分で、フルーツがあると安心感もあるんです。

急いでいる日はおかずもどんどんのせたりはさんだりの、サンドイッチやオープンサンドもよく作ります。

この日は冷蔵庫にあった作り置きのにんじんラぺ。そこに息子リクエストのオムレツを焼いた朝。子供たちはケチャップたっぷりかけるのが好きだけど、私は朝はもう少しあっさり食べたい！

ふと思い付いて、ここにクルミを散らしてみる。

サクッとトーストにシャキシャキのにんじんラぺ。ふんわりオムレツにカリっとクルミで想像以上の大満足。

限られた時間と食材で作る朝ごはんは、思いがけず大ヒットが生まれるなんてこともあったりして。夕ごはんを作るのとは少し違って、1人分の少量でも作る朝ごはんは、いろんなことを気軽に試せるのも楽しいんです。

でも。毎日のことだから、時間も食材もないー！！という日も時々やってくる。

食パンはとりあえずトーストしてバターをのせてみるけれど、これだけでは体もココロも満たされない。

そういう時こそ、またまた登場のクルミ。

バタートーストにクルミを手で軽く砕いてプラスするだけで、クルミバタートーストになる。

ここにさらにはちみつをかけたら何にもない日に大助かりのハニーバタートーストにも。

ほんのひと手間で、美味しいプラス手軽に栄養価もアップできる。

クルミの食感も楽しくて、急いでいることを思わず忘れるうれしい朝ごはんになったのでした。