- ナッツレター

以前も少し書いたけれど、昔はレーズンが苦手でした。そんな私がレーズンを好きになったきっかけのひとつが、レーズンパン。パン生地にレーズンの甘さと香りがじんわりとしみこんで、パン自体もとっても美味しくしてくれる。お店によってレーズンの味も違うなと感じたことを覚えているのだけれど、自分でパンを作るようになって、レーズンパンを焼いてみると、もしかしたらサルタナレーズンのレーズンパンが好きだったのかもしれないと思うのです。甘いけれど甘すぎず、酸味もほんのりあって爽やか。食事パンとしても食べられる、この優しい味わいがレーズンを好きになったきっかけだったのかもしれません。

レーズンパンを焼いた時は、そのまま食べてももちろん美味しいのだけれど、さらに美味しくなるお気に入りの食べ方があります。

ひとつはバタートースト。こんがりトーストしたレーズンパンにバターをたっぷりとしみこませる。パンはもちろんレーズンにもじわじわとバターの塩気が伝わって、レーズンの甘さと相性はぴったり。塩味×甘味は大好きな組み合わせ。ついバターをたっぷりのせてしまうけれど、この時だけは目をつぶって。

もうひとつはクリームチーズ。サンドイッチにしてもいいけれど、忙しい朝はただのせるだけでも十分愉しめる。バターほど塩気はないけれど、クリーミーで滑らかなフレッシュチーズがレーズンの甘さとよく似合う。これにはカフェオレやミルクティーを合わせるのが好き。乳製品ばかりになってしまうけどね。

特別なものではないけれど、何回食べても飽きない美味しさ。シンプルだからこそ、素材の美味しさをしっかり味わえるのだと思います。