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日本国産ドライフルーツくるみとれんこんのシンプルサラダ 2014年04月24日
- くるみ
くるみを使って一品作りませんか？ 焼いたれんこんと、香ばしいくるみの食感が楽しいシンプルなサラダです。 春菊のほろ苦さ、煮詰めたバルサミコ酢の甘酸っぱさも程よくマッチ。 ワインでも、日本酒でも、おつまみに最適の一品です。
材料【2～3個分】
れんこん・・・120g
くるみ・・・50g
春菊 （葉を摘んで正味）・・・20g
バルサミコ酢・・・大さじ2
※酢、塩、EXV.オリーブオイル・・・適量
くるみ・・・50g
春菊 （葉を摘んで正味）・・・20g
バルサミコ酢・・・大さじ2
※酢、塩、EXV.オリーブオイル・・・適量
作り方
- れんこんは皮付きのまま5mm幅の半月切りにする。酢水に5分さらしてよく水気を拭き取り、塩二つまみ、EXV.オリーブオイル大さじ①をなじませておく。
くるみには塩一つまみ、EXV.オリーブオイル大さじ1/2をなじませておく。 - バルサミコ酢は深めの耐熱ボウルに入れる。
ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱し（吹きこぼれに注意して下さい）、冷ましておく。 - 天板にオーブンシートを敷いてれんこんを並べ、180℃に温めたオーブンで7分焼く。
その後くるみも一緒に天板に並べてさらに5分焼く。 - 春菊は食べやすい大きさにちぎってボウルに入れ、③の温かいれんこんとくるみを加えて和える。
- 器に盛り付け、②のとろみのついたバルサミコ酢を上からかけて出来上がり。
今回使った商品
クレイン社カリフォルニア生クルミ200ｇパック
California Walnuts Fresh Pack (200g)
MOVIES 動画
キャンポス ブラザーズ社のサステナビリティ アニメーション動画
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