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日本国産ドライフルーツカリふわ新食感！アーモンドフラワーのチョコマフィン 2021年02月01日
調理時間 1時間 0分
小麦粉の代わりにアーモンドフラワーを使ったグルテンフリーのチョコマフィン。
表面はカリカリに、中はとてもしっとりやわらか。
ココアパウダーをいれてビターにしました。
【Tips】
生地が焼きあがるとともにゆるく流れやすいので、縁がない入れ物で焼くときは個数を増やして。生地の量は8分目くらいにしてください。
材料
【6人分(マフィン型6個分)】
[A] アーモンドフラワー・・・150g
[A] ココアパウダー・・・20g
[A] ベーキングパウダー・・・大さじ1
バター(有塩)・・・100g 無塩でも可
砂糖・・・50g
卵・・・2個
牛乳・・・70ml
[A] アーモンドフラワー・・・150g
[A] ココアパウダー・・・20g
[A] ベーキングパウダー・・・大さじ1
バター(有塩)・・・100g 無塩でも可
砂糖・・・50g
卵・・・2個
牛乳・・・70ml
作り方
- ・バター(有塩)を常温に戻しておく。
・卵を溶いておく。
・オーブンを190℃に予熱しておく。 - [A]をボウルに入れて泡立て器でダマがなくなるように混ぜる。
- 別のボウルに常温に戻したバター(有塩)を入れてミキサーでクリーム状にする。途中2回くらいにわけて砂糖を入れる。
- ふわっとしたクリームになったら、溶いた卵を少しずつ入れて都度泡立てる。分離しやすいので、都度しっかり混ぜましょう。分離しても粉を入れるとまとまります。
- ③に[A]、牛乳をそれぞれ2～3回に分けて交互に入れていく。へらでさっくり混ぜる。
マフィン型に入れ、190℃に予熱したオーブンで20分焼き、180℃にして5分ほど焼く。竹串をさして生地がつかなければOK。焦げそうならアルミホイルなどをかけてください。
今回使った商品
アーモンドフラワー
Almond Flour
MOVIES 動画
キャンポス ブラザーズ社のサステナビリティ アニメーション動画
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