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日本国産ドライフルーツくるみづくしのヘルシーサラダハンバーグ 2021年08月23日
野菜たっぷりのサラダバーグは野菜不足の心配なし！カリカリ・コリコリとした食感も食べ応え満点◎
［カリフォルニア くるみ協会提供］
材料【4人分】
鶏ももひき肉・・・200 g
木綿豆腐・・・1/2 丁
片栗粉・・・大さじ 2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
酒・・・少々
オリーブオイル・・・少々
［A］タマネギ・・・60 g
［A］エリンギ・・・20 g
［A］にんじん・・・10 g
［B］クレイン社カリフォルニア生クルミ・・・30 g
［B］みそ・・・小さじ 1
［B］砂糖・・・小さじ 1/2 弱
【くるみ和風だれ 】
［C］カリフォルニアくるみ・・・20 g
［C］しょうゆ・・・大さじ 2
［C］酢・・・大さじ 2
［C］だし汁・・・大さじ 2
［C］砂糖・・・大さじ 1＋1/2
【トッピング野菜 】
レタス・・・2枚
パプリカ（赤・黄）・・・各 10g
タマネギ・・・10 g
ブロッコリースプラウト・・・1/3 パック
青じそ・・・12 枚
木綿豆腐・・・1/2 丁
片栗粉・・・大さじ 2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
酒・・・少々
オリーブオイル・・・少々
［A］タマネギ・・・60 g
［A］エリンギ・・・20 g
［A］にんじん・・・10 g
［B］クレイン社カリフォルニア生クルミ・・・30 g
［B］みそ・・・小さじ 1
［B］砂糖・・・小さじ 1/2 弱
【くるみ和風だれ 】
［C］カリフォルニアくるみ・・・20 g
［C］しょうゆ・・・大さじ 2
［C］酢・・・大さじ 2
［C］だし汁・・・大さじ 2
［C］砂糖・・・大さじ 1＋1/2
【トッピング野菜 】
レタス・・・2枚
パプリカ（赤・黄）・・・各 10g
タマネギ・・・10 g
ブロッコリースプラウト・・・1/3 パック
青じそ・・・12 枚
作り方
- 鶏ひき肉に塩・こしょう・酒をふり、下味をつける。
- 豆腐にキッチンペーパー、または布巾を巻いて豆腐の重さが 160g ぐらいになるまで水分を取る。
- クレイン社カリフォルニア生クルミをビニール袋に入れ、めん棒で叩いて粉状になる手前ぐらいまで細かくする。その後、30g と 20gに分ける。
- ［A］の材料をみじん切りにする。さらにフライパンにオリーブオイルをひきAをよく炒め、（［B］の）調味料を入れ、よくかき混ぜてから冷ます。
- ボウルに 1、2、4 の材料を入れ、よく混ぜてから片栗粉を入れさらに混ぜる。その後、4等分にレハンバーグの形を整える。
- ［C］の材料を合わせ、くるみ和風だれを作る。
- トッピング野菜のレタス、パプリカ、タマネギを千切りにする。
- フライパンにオリーブオイルをひいて、5 を中火弱で蓋をし、蒸し焼きにする。
- 器に青じそをひいて 8 を盛り、7 の野菜、スプラウトをトッピングし、くるみ和風だれを添える。
※サラダ風に野菜の量は多くして、くるみ和風だれをかける。
今回使った商品
クレイン社カリフォルニア生クルミ200ｇパック
California Walnuts Fresh Pack (200g)
MOVIES 動画
キャンポス ブラザーズ社のサステナビリティ アニメーション動画
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