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日本国産ドライフルーツ一週間分のロカボナッツマヌカハニー ベーグルサンド 2022年04月27日
Recipe by sabamiso.m (Instagram)
材料
ベーグル【5個分】 ※市販のベーグルでもOK
強力粉（ゆめちから）・・・300g
塩・・・5g
砂糖・・・15g
ホシノ天然酵母生種・・・24g
水・・・150g
ベーグルサンド【1人分】
ベーグル・・・1個
クリームチーズ・・・35g
一週間分のロカボナッツマヌカハニー・・・個包装1袋
強力粉（ゆめちから）・・・300g
塩・・・5g
砂糖・・・15g
ホシノ天然酵母生種・・・24g
水・・・150g
ベーグルサンド【1人分】
ベーグル・・・1個
クリームチーズ・・・35g
一週間分のロカボナッツマヌカハニー・・・個包装1袋
レシピ
-
下準備
- 生種と水を混ぜておく。
- ボウルに強力粉、塩、砂糖を入れよく混ぜる。 ①を入れ、さらに混ぜ合わせる。
- まとまってきたらボウルから出し、手でこねる。
- 生地を丸め、1.2倍くらいになるまで一次発酵。 （ふんわりベーグルは1.5倍）
- 分割・丸め、ぬれふきんをかけて20分休ませる。
- とじ目を上にして、めん棒で長方形に伸ばす。
- くるくる巻いて棒状にする。 とじ目をしっかり閉じ、輪にする。
- 30～35℃・60分、二次発酵。
- 沸騰した湯に、はちみつ（または砂糖） 大さじ１を入れ、片面30秒、裏返して30秒ゆでる。
- 200℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。 ★クリームチーズを常温に戻しておく。
・生種は前日までに起こしておく。
ベーグルをカットして、クリームチーズをぬる。
ナッツを乗せ、サンドして出来上がり。
今回使った商品
一週間分のロカボナッツ マヌカハニー 20g×7袋
Lo-Ca-Bo Nuts
Dry Roasted Mixed Nuts with Manuka Honey
Dry Roasted Mixed Nuts with Manuka Honey
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