- ナッツレター

母の日って、何作ったらいいと思う？

ふと娘に聞いてみた。なぜかというと“母の日レシピ“を考えていたからという、内緒の理由。最近レシピに悩んだら、とりあえず娘に聞いてみる。意外といいヒントが返ってくることも多いのです。子供も作れるor子供と一緒に作れるようなもので、お母さんが好きそうなもの。
そう考えた時に一番に頭に浮かんだのがアボカドだった。女性が好きなイメージの強いアボカドだけど、もちろん我が家も例外ではありません。母も娘も大好きな食材。

アボカドに何が合う？　エビとかサーモンはおいしそうだけど、よくあるかな？　チキンやベーコンでシーザーサラダというのもボリュームが
あっていいかも！　だけどアボカドにはわさび醤油とかネギ塩和えが好き！　と言い出す娘。う～～ん。。。確かにどっちも私も好きだけど、
普通に考えておつまみ。これだと父の日になっちゃうよねー。娘でも簡単に作れて、女性が好きそうなヘルシーなもの、ないだろうか。

で、最近好きなお豆腐が目に留まる。ちょっと前にお豆腐マニアの人のTVを見て以来、娘と一緒においしいお豆腐を探しをするのが、我が家でちょっと流行っているのです。お豆腐ならヘルシーだしお醤油にも合う。さっぱりと食べられるけれど、もうひとひねりほしいところ。くるみとか、どうかなぁ。

食感と味のアクセントになるから、サラダにナッツを入れるのが好き。いろんなナッツがあるけれど、甘さがあって食感も少し柔らかいくるみは、アボカドに合わせるのが一番いいと思った。くるみって和風な食材にも一番合う気がするから、お豆腐ともきっとぴったりなはず。

まずはロメインレタスにスライスしたアボカドをのせる。お豆腐をスプーンですくって加えたら、最後に包丁で荒く叩いたクルミをたっぷりと
かける。すりおろし玉ねぎを入れた醤油ベースのドレッシングをかけたら、ヘルシーなサラダの完成。

そんなことをしていたら、ちょっと遅めになった休日の朝ごはん。淡いグリーンのグラデーションが今の季節にもぴったりなサラダになった。
このサラダ、また母の日にも作ってくれるかなぁと、ひそかに期待して待ってようかな。