- ナッツレター

お酒の弱い私はワインにも疎いのですが、この時期だけは少し別。ボジョレー・ヌーボーの解禁日が近くなると、街のいたるところで宣伝されているので、つい気になってしまいます。とはいえ。普段ほとんどワインを飲まない私は、どんな料理を合わせたらいいのかもよくわかりません。そんな時に簡単にワインとお料理を合わせる方法を教えてもらいました。それは色を合わせること。いろんな種類のワインを飲んだことのない私にとっては、ワインの香りや渋み、味わいをたくさん説明されても、いまひとつピンとこないというのが正直なところ。でも、色ならすぐにわかります。白ワインには白身系や白っぽい食材やソース、といった具合に、ワインの色と近い色の食材や味付けを考えれば、自然と相性も良くなるのだとか。そう考えるだけでもぐっとハードルが低くなります。その法則でいくと赤ワインと合わせるなら、暖色系の色のドライフルーツを選ぶとはずれがないのかなと思ったのです。

レーズンは同じぶどうだから、絶対間違いないですね。それも枝付きの干しぶどうなら、さらにリッチ。濃い深い色合いのベリー類は、ぶどうにも近い色。特にクランベリーの濃い赤色は赤ワインの色により近いかもしれないですね。もしかしたらイチジクやマンゴーも近い色合いかも。色鉛筆も赤の隣にはオレンジが並んでいるしね。

これを全部お皿に並べて、大好きなチーズも少し添えたら、あっという間に完成。甘酸っぱいドライフルーツには、マイルドなクリームチーズやカマンベールチーズが合わせやすい。混ぜたりのせたりはさんだりして、一緒に食べてもいい。塩味の効いたハード系のチーズも実は意外とドライフルーツに合う。フルーツの甘さとチーズの塩味を交互に食べると止まらなくなるのです。

大人はワインと、子供たちはぶどうジュースと一緒に。ぶどうジュースもワインと同じ色だから、間違えないようにね。