新学期が始まりました。今年は長い春休みだったせいか、子供たちは余計に新学期が楽しみだったみたいです。今年の我が家は子供たちの卒業や入学はなかったけれど、新年度というだけでなんとなくソワソワしますね。私自身は生活もそれほど変わらないはずなのに、新しい人や新しい場所、新しいことが少しずつあって、いつもより慌ただしさを感じます。そんな春の朝ごはんは、パンの日が増えます。パンとスープ、そこに果物。忙しい朝の我が家の定番メニュー。そんな日に頼りになるのが、パンに添えるスプレッド。

朝ごはんに果物を食べるせいか、我が家ではジャムよりもスプレッドを使う方が多いかもしれません。この日はこのアーモンドクリーム。なめらかなバタークリームに粒々のアーモンド入り。

ほんのりと優しい甘さは、たっぷりと塗っても重くないのです。ふんわり柔らかい食パンやバターロールももちろん合うのだけれど、塩味の効いたバゲットやカンパーニュのようなハード系のパンが特に合うと思うのです。

だけど我が家の息子はハード系のパンが苦手。固くて食べにくいらしいのです。そんな息子も、こういうスプレッドがある日は別。スプレッドと一緒にしたらハード系のパンもしっかり食べてくれるから不思議。ほんのりと甘いアーモンドクリームがパンの塩気とちょうどよくて、ついたっぷりとのせたくなってしまいます。

もし、思いっきり息子の好みに合わせるなら。
食パンにアーモンドクリームをのせてバナナをサンド。少し厚めの食パンで、バナナもごろんと入れてみる。

ふんわりパンとバナナをなめらかなアーモンドクリームが程よくつないでくれる。アーモンドバナナサンドと名前を付けようか。

忙しい朝もアーモンドの栄養をしっかりチャージ。これで新しい春も乗り切れそうです。

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