- ナッツレター

お酒に弱い私だけど、ワインを使ったデザートは好き。それはきっと、アルコールが飛んでるおかげ。フルーティーなワインの味と香りは好きなのです。ワインゼリーやワインのコンポートなど、夏に美味しいワインのデザートは多い。特に今年はおうち時間も多くなるので、子供たちのことは気にせずに、自分が楽しむものを作るのもいいよね。

いつも紅茶に漬けていたプルーンを、赤ワイン煮にしてみることに。大粒でふっくらしっとり柔らかい種抜きプルーンは、たっぷり800g入り。そのまま食べるだけじゃなく、アレンジもたくさん愉しめる。

赤ワインと水を１：１の割合で合わせて、砂糖少しとレモンの皮。風味付けにシナモンスティックやクローブも。こういうスパイスがあるとより風味も増して大人っぽくなる。沸騰させて軽くアルコールを飛ばしたら、プルーンを入れて5分程煮る。もともと柔らかいソフトなプルーンだからそれほど煮込まずで大丈夫。ふつふつと煮ていると、甘いプルーンの香りがふわり。そこに甘酸っぱいワインとレモンの香りにスパイスの香りも一緒に加わって、なんとも言えない幸せな気分になるんです。すぐに食べたくなるけれど、一晩おいてしっかり味をなじませないとね。そうしたらこの幸せな香りそのまま味わえる。

バゲットにマスカルポーネをのせて、ワインの風味がしっかりと閉じ込められたプルーンもひとつ。これは朝ごはんというよりも、夜にこっそりと愉しみたい。ゼリーにのせたり、バニラアイスにのせたりしても、大人っぽいおやつになりそう。たまには自分のために作るおやつも、悪くないよね。

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