- ナッツレター

毎日の暮らしに、あるとちょっとうれしいものはいろいろあるけれど、そのうちのひとつがナッツ。ナッツ好きな私は、常に何かナッツを常備しています。特に今の季節の愉しみは、新物のクルミ。この真っ赤なパッケージが目印のプレミアムな商品『採れたて生クルミ』は、産地のカリフォルニアで旬の時期に収穫した採れたてのクルミを殻割り直後にすぐにパックしたもので、農園でしか味わえないような新鮮な採れたての風味を愉しめます。数量限定の今だけの“新物“は、冬の間の私のひそかな楽しみでもあります。塩もオイルも使っていないそのままの生クルミは、とっても甘さがあってくるみ本来の味を一番楽しめる気がします。

そんなクルミは、毎日のご飯作りにも。
朝ごはんのサラダの仕上げに砕いたクルミを入れるだけで、お店のサラダにぐんと近づく。トーストにバターとメープルシロップの定番の組み合わせに、クルミをプラスすると美味しくて栄養価もアップ。忙しい朝の強い味方です。たまに作る自家製パンに、クルミを混ぜ込むのも子供たちも大好き。レーズンとクルミのパンが特に人気です。

そのまま食べるだけでもしっかりおやつになるけれど、時々甘いおやつが食べたくなった時は砂糖でコーティングします。フライパンにクルミの半量ほどの量の砂糖と、水を少し入れて火にかけて、砂糖が溶けてシュワシュワと泡立ってきたらクルミを入れます。そのまま混ぜながら火にかけていくと一度溶けた砂糖がだんだん白く固まってくるのです。私はいつもきび砂糖で作るのでほんのり茶色くなっています。グラニュー糖でももちろんいいし、黒糖で作るのも好き。これだけでも十分だけど、体にうれしいもうひと手間。熱いうちにきなこをまぶすのも好き。冷凍庫にまだ残っているお正月のきなこの消費にもぴったりだったりします。

寒い冬はこのきなこクルミでおやつの時間というのが多くなりますね。