冬の朝は、スープが食べたくなります。
特に寒い日は、コンソメよりもトマト味よりも、やっぱりクリームスープが恋しくなる。おなかの中からほっと優しく体が温まっていく気がするから。夕ごはんなら、具がごろんとたっぷり入ったシチューみたいにしっかりとろみがついたものがいいけれど、朝ごはんならもう少しさらっとしたスープが好き。具も角切りで、ほとんどとろみはつけずに作ることが多いかもしれません。

今の季節で好きな具は、さつまいもときのこ。どちらもクリームソースとは相性ピッタリなので、冬はこの2つをスープに入れることが多い気がします。
いつもなら、牛乳に生クリームをプラスして作るのだけど、今日はロカボナッツミルクで。
「ロカボナッツミルク」は、その名前のとおり、ロカボナッツから生まれたミルク。アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツの3種のナッツから生まれた植物由来のミルクは、さらっと軽いので朝ごはんにもピッタリ。それに、ナッツ由来のビタミンEもしっかり入っていて、自然の甘味料を使っているから低糖質。カラダにもうれしいことがたくさんです。

お鍋でさつまいもとマッシュルームとベーコンを炒めたら、水を加えて柔らかくなるまで煮る。最後の仕上げに、ロカボナッツミルク。分量の目安は水とロカボナッツミルクが1：1。2人分のスープを作るのには、1パックがちょうどいいサイズです。

朝ごはんにピッタリな、さらっと軽いクリームスープ。それでいてナッツの香ばしさがしっかりあって風味豊か。寒い朝に一口食べると、おなかからじんわり温まります。

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