くるみのブラウニー 2021年08月23日

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くるみのブラウニー

人気&定番のブラウニーは一度は作っておきたいくるみスイーツレシピ♪小麦粉、砂糖不使用で糖分控えめのグルテンフリー!くるみで良質な脂肪を補って♪
[カリフォルニア くるみ協会提供]

材料【18cmx18cmの型1台分】

太白ごま油*・・・130 cc
ブラックチョコレート・・・200 g
卵・・・3 個
はちみつ・・・大さじ 1-2(好みで加減)
クレイン社カリフォルニア生クルミ(空炒りして細かく刻む)・・・1/2 カップ強
*太白ごま油がない場合はオリーブオイルでも代用可能

作り方

  1. 鍋で太白ごま油を温める。粗く砕いたチョコレートを加え、弱火で常にかき混ぜながらチョコレートを滑らかに溶かす(加熱しすぎると分離してしまうので、46度を超えないように注意する)。
  2. 卵黄を軽いクリーム状になるまで泡立て、1を加えて混ぜる。クレイン社カリフォルニア生クルミを加えて混ぜる。
  3. 卵白をボウルに入れ、湯せんにかけながら角がピンと立つまで泡立て、はちみつを加える。完全に混ざるまで、泡をつぶさないように泡立て続ける。
  4. 3と2を合わせ、卵白の泡をつぶさないように、できるだけ少ない回数で切るように混ぜる。
  5. 型の側面と底に太白ごま油(分量外)を塗り、オーブンペーパーを敷く。
  6. 5に4を流し入れ、180度に予熱したオーブンで約25分焼く。途中、表面が焦げないように様子をみる。中央を竹串を刺してみて、生地がつかなければ焼き上がり。
  7. 型から取り出し網にのせ、冷めないうちにオーブンペーパーをはがす。端を切り落として形を整え、好みの大きさに切り分ける。

  8. ※作った翌日以降が食べ頃です。

今回使った商品

クレイン社カリフォルニア生クルミ200gパック
クレイン社カリフォルニア生クルミ200gパック
California Walnuts Fresh Pack (200g)

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