ピスタチオNYチーズケーキ 2021年09月24日
Photo by Yutaokashi (Instagram)
材料【15cm丸型】
クリームチーズ・・・310g
ピスタチオペースト・・・80ｇ
グラニュー糖・・・90g
たまご(Mサイズ)・・・1.5個分
バニラエクストラクト・・・小さじ１
生クリーム・・・30g
サワークリーム・・・20ｇ
ピスタチオ（トッピング用）・・・適量
ピスタチオペースト・・・80ｇ
グラニュー糖・・・90g
たまご(Mサイズ)・・・1.5個分
バニラエクストラクト・・・小さじ１
生クリーム・・・30g
サワークリーム・・・20ｇ
ピスタチオ（トッピング用）・・・適量
作り方
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準備
- ボウルに室温に戻したクリームチーズとピスタチオペーストを入れてホイッパーを使いクリーム状に混ぜる。
- グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
- 溶き卵を2、3回に分けて加え、都度静かに混ぜ合わる。
- 生クリームとサワークリームを加えて混ぜ合わせる。
- 型の側面にアルミホイルで覆うように包み、型にチーズケーキ生地を流し入れる。
バッドにお湯(分量外)1cmほどの深さを入れて型をのせ、150℃のオーブンで約40分湯煎焼きにする。 - 焼けたらそのままオーブンを開けずに庫内が冷めるまで蒸らし焼きする。
- オーブンから取り出し粗熱をとってラップをかけ、冷蔵庫で1日冷やす。
- 冷えて固まったチーズケーキの上にクラッシュピスタチオをトッピングしてできあがり。
・材料はすべて室温にもどしておく。
・15cm丸型の底と側面にオーブンペーパーをセットしておく。
・オーブンは150℃に予熱しておく。
