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ロカボナッツミルクで!レモンナッツクリーム冷製パスタ 2022年07月12日

ロカボナッツミルクで!レモンナッツクリーム冷製パスタ

材料【一人分】

【パスタの材料】
パスタ・・・100g
一週間分のロカボナッツ・・・個包装1袋
お好きなお野菜・・・1人分
オリーブオイル(ソテー用)・・・大さじ1
にんにくみじん切り・・・1/2片
ローリエ・・・1枚

【レモンナッツクリームの材料】
オリーブオイル・・・50g
ロカボナッツミルク・・・50g
レモン果汁・・・大さじ1
マスタード・・・小さじ1
塩レモン(なければ塩)・・・小さじ1/2
メイプルシロップ・・・小さじ1/2
にんにくみじん切り・・・1/2片
※仕上げに胡椒、飾り用レモンなど

レシピ

  1. パスタを茹でて、さっと冷水で冷やし麺を締めて水切りしたら、オリーブオイルで絡めておく。
  2. ロカボナッツ1袋分は、包丁で細かく刻み、オリーブオイルにローリエ、にんにくみじん切りとで炒めておく。
    ※お好きなお野菜も一緒に炒めて軽く塩、胡椒して冷ましておくと良いです。
  3. レモンナッツクリームの材料をフードプロセッサーで乳化して混ぜ合わせる。
  4. ①のパスタに②のロカボナッツや野菜と③のレモンナッツクリームを絡めて胡椒をかけて完成!
  5. ★レモンナッツクリームはドレッシングとしても使えるので、作り置きして冷やしておいても良いです。

今回使った商品

一週間分のロカボナッツ(30g x 7袋入り)
一週間分のロカボナッツ(30g x 7袋入り)
Lo-Ca-Bo Nuts Dry Roasted Mixed Nuts -7packs
非公開: ロカボナッツミルク 200ml
非公開: ロカボナッツミルク 200ml
Lo-Ca-Bo Nuts Milk

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