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砂糖不使用!デーツとパイナップルのジャム 2022年07月25日

砂糖不使用!デーツとパイナップルのジャム

ayumis_tables
Recipe by ayumis_tables (Instagram)

材料

パイナップル・・・300g
デーツ・・・75g

※ ピンクペッパーやシナモンを入れてもおいしい♪

レシピ

  1. パイナップルは皮と芯を取り除き、7~8ミリ角に切る。
    デーツは粗みじん切りにする。
  2. ①を小鍋に入れ、蓋をして弱火で15分ほど火にかける。
  3. 果肉が柔らかくなったら蓋を外し、
    木べらや泡立て器で果肉を潰しながらペースト状にして更に5分ほど火にかける。
  4. ③の荒熱が取れたら、沸騰消毒した瓶などに入れる。
    (冷蔵庫で2週間ほど保存可能)

沸騰消毒のやり方

・沸騰した湯の中に瓶を入れて5分ほど火にかけ、清潔な布巾の上で逆さにして自然乾燥させる。
→ (沸騰消毒することで雑菌の増殖を防ぐ)
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オスマン社 チュニジア産種抜きデーツ
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